Отношение бельгийцев к пиву можно сравнить с французской любовью к вину. В этой стране принято экспериментировать с пивом, создавать купажи (смешанные сорта) и добавлять необычные компоненты. Поэтому пивоварни Бельгии, ведущие свою историю с начала второго тысячелетия, известны во всём мире уникальными по вкусу и цветовой гамме напиткам.
Знаменитые производители бельгийского пива
В Бельгии существует несметное количество больших и мелких пивоварен, они являются атрибутом почти каждого населённого пункта. Тем не менее, некоторые производители достигли всемирной известности и в кругу почитателей пива олицетворяют собой всё пивоварение этой страны. Вот некоторые из них:
- Пивоварня Lefebvre. Семейный пивзавод предпринимателя с такой фамилией, созданный в 1876 году. На протяжении более 100 лет пивоварня пережила две войны, вынуждена была снижать производство и даже находилась под угрозой исчезновения, но впоследствии всегда отстраивалась и наращивала производство, переходя из рук в руки к очередному представителю династии Лефебр. В 1983 году одно из аббатств выдало компании лицензию на изготовление знаменитого монашеского пива сорта Abbey. В настоящее время пивоварня производит 15 сортов пива, среди которых белый пшеничный «Blanch de Bruxelles»и знаменитый вишневый бельгийский «Kriek». Изюминкой производства можно назвать яблочное пиво под маркой «Newton» и эль «Barbar» с содержанием мёда.
- Пивоварня Silly, названная в честь деревушки, где она была основана в 19-м веке (1850 год). В настоящее время сорта пива этого пивзавода завоёвывают первые места в мировых конкурсах пивоваров. Со средины 20-го века пивоварня открыла собственную сеть пабов, где продавалось пиво как верхового, так и низового брожения. Это послужило стимулом к расширению и выходу на новые рынки, благодаря чему «Saison» и «Titje» от Silly сейчас известны во многих странах. Компания придерживается классических принципов бельгийского изготовления пива и выпускает более десятка знаменитых сортов.
- Еще более почтенная история у пивоварни «Sterkens». Как утверждают историки, здесь пиво варилось еще в 1731 году. В отличие от множества других пивоварен основателями этой были фермеры, которые с самого начала занимались изготовлением пива не только для собственного потребления, но и на продажу. Пивоварня очень бережно относится к своим традициям, поэтому на протяжении столетий не меняет рецептуру, а в производстве используется чан и колодец, которым пользовались ещё начинатели бизнеса. Наиболее известное пиво от Sterkens – это «Kruikenbie» и «Sant Paul».
- История пивоварни «Ellezelloise» напротив, совсем небольшая, но не менее интересная. Она построена в 1993 году, а подготовка к началу её работы велась почти 8 лет. Открыл пивоварню специалист с 25-летним опытом, который решил отказаться от современных новшеств в пивоварном деле и изготовлять пиво исключительно по стародавней рецептуре и старыми способами, без каких-либо ненатуральных компонентов. Благодаря такой тактике его «Quintine Blonde» и «Hercule Stout» быстро завоевали уважение пивных гурманов, а уже спустя полтора десятка лет пивоварня была приобретена крупным концерном «Brasserie».
- Быстрым взлётом может похвастаться ещё одна бельгийская пивоварня – «Haacht». Построенная в 1898 году на молочной ферме, она сразу же стала известной среди местных жителей, а слухи о вкусном пиве быстро разошлись по немалым на то время городам Мехелене и Лёвене. Уже через 5 лет пиво от «Хаахт» было популярно в Брюсселе, а трамвай, перевозивший ежедневно пассажиров и товары из Хаахта в столицу стали называть пивным трамвайчиком. В 20-м веке пиво этого бренда стало настолько популярным, что компания первой решила использовать ящики на 12 бутылок (вместо громоздких на 24), ведь покупателей интересовала покупка на дом этого пива ящиками. Среди известных марок пивоварни можно выделить «Tongerlo» «Eupener» «Gildenbier» и ряд других.
Где можно попробовать такое пиво
Популярность бельгийского пива привела к тому, что в нём заинтересовались большие торговые сети, поэтому приобрести некоторые сорта пива из Бельгии можно практически в любом супермаркете. Тем не менее, настоящие пивные гурманы предпочитают наслаждаться бельгийским пивом в специализированных питейных заведениях, ведь пиво на прилавках из-за массового производства нередко содержит консерванты, не является живым, а часто можно и засомневаться в подлинности бренда. Уважающие себя пабы импортируют бельгийское пиво от производителей, обладают большим ассортиментом разливных и бутилированных сортов высшего качества. К примеру, в Москве десятки сортов отличного бельгийского пива представлены в Джон Мартинс Паб, специализирующемся на лучших европейских напитках. Помимо самого пива сайт jmpub.ru знакомит потенциальных гостей заведения с меню, в котором собраны пивные закуски на любой вкус.