Здоровое питание — залог крепкого здоровья и долголетия. Учеными доказано, что рацион нашего питания влияет не только на наше физическое здоровье, но также и на психо-эмоциональную сферу. Не зря еще Гиппократ говорил: Я есть то, что я ем. Рацион нашего питания, наши привычки и традиции, связанные с приготовлением и потреблением пищи, рецепты кулинарных блюд — все это является зеркалом как культуры и общества в целом, как и отдельных индивидов.
Еще издревле пища использовалась не только для утоления голода, но в различных ритуалах, обладала символизмом и, часто, магической силой. Вспомните притчу о манне небесной, превращении воды в вино или опресноки, употребляемые католической церковью в таинстве евхаристии и символизирующие тело Иисуса Христа. Считается, что освященная особым образом пища избавляет от болезней и укрепляет тело человека, а также его дух (традиции освящать куличи, яйца и др. на Пасху, освящение воды).
Также бытует мнение, что потребляя те или иные продукты, человек может восстановить не только свои физические силы, но и духовные, изменить свою ауру. Многие продукты символизируют то или иное качество, явление. Так, традиционно, мясные продукты ассоциируются с агрессией, зерно — с началом новой жизни и возрождением и т.д. (в разных культурах по-разному). В 60-80 гг. XX века ( в зависимости от страны) молодых людей называли поколением пепси, по названию наиболее употребляемого ими напитка.
Тема продуктов питания — извечный вопрос, находящий преломление во всех сферах человеческой жизни: политике, культуре, религии. Пока будет жив человек, вопрос «Что есть и как есть?» будет оставаться для него одним из главных. Каждой культуре присущи свои традиции приготовления и потребления пищи, а также свой, неповторимый набор продуктов. Из-за глобализации, массовых миграций и усиления диалога разных культур, кухни разных народов мира смешиваются, обогащая друг друга, что приводит к появлению новых, необычных кушаний, однако каждой стране присуща своя национальная кухня, которая является отражением истории и быта жителей данного региона.
В последнее время, в связи с усилением загрязнения атмосферы и почвы и ухудшением экологической ситуации в целом, остро встала проблема качества потребляемых нами продуктов. Особую популярность с последние годы приобрели продукты без добавления ГМО и консервантов, а также продукты с натуральными бактериями. Внизу мы представляем вашему вниманию краткий обзор основных направлений в производстве натуральных продуктов. Продукты для Вашего здоровья, все за и против.
Статья подготовлена при содействии веб-студии «БайВеб» — продвижение сайтов в Минске.