Помимо водки, в России есть еще один исконно русский алкогольный напиток. Можно даже сказать, что он даже более русский, ведь его история (в отличие от довольно молодой водки, которой в современном ее виде около 150 лет всего) насчитывает многие сотни лет. И наши далекие предки делали алкогольные напитки на основе меда в стародавние времена.
Создание слабоалкогольных напитков – дело совсем нехитрое. Берешь любое пищевое сырье (ягоды, фрукты и так далее), заливаешь водой, закрываешь крышкой и оставляешь в прохладное и темное место. Подобным образом алкоголь делается уже многие тысячи лет. Согласно раскопкам археологов, точно не меньше 8-9 тысячелетий. И еще неизвестно, что стало первым источником для создания слабоалкогольного напитка. Мед наравне с виноградом, бесчисленным количеством ягод и фруктов борется за звание этого самого первого алкогольного сырья.
Так вот на Руси еще многие сотни лет тому назад (в первом тысячелетии нашей эры уж точно) делали медовуху. Обычно всё происходило следующим образом. В большую деревянную бочку или глиняный кувшин закладывали мед, заливая его водою. Всё закрывали и ставили емкость в темное место (погреб или подвал), а иногда и закапывали в землю на несколько лет. Дрожжей тогда еще не изобрели, поэтому процесс был очень небыстрым. Иногда брожение длилось до 20 лет. И в результате наши далекие предки получали слабоалкогольный напиток крепостью 2-4 градуса. Наподобие совсем некрепкого современного пива.
Как видно, напиток этот был довольно хлопотным и долгим в производстве, поэтому пился скорее во время каких-то знаменательных событий, типа свадеб и прочего. Да и дорога медовуха была. Поэтому и упоминалась нередко при описании пиров каких-то богатых и знатных людей. А простолюдины пили пиво или алкоголь из другого сырья.
В Оренбуржье очень многие увлекаются пчеловодством. Некоторые из них и исконно-русскую медовуху делают. Сейчас, конечно же, гораздо проще этот процесс стал. За счет появления дрожжей и всевозможного оборудования, ускоряющего процессы варки и брожения. Но никому не мешает всё же делать что-то по-настоящему аутентичное, что делали и наши далекие предки. К примеру, добавлять различные травы, коренья и специи, улучшающие вкус медовухи. А также придающие ей особые свойства, в том числе и целебные.
Очень хочется верить, что Оренбуржье и прочие части нашей необъятной страны не позабудут про этот исконно русский напиток. Такой вкусный и весьма полезный, кстати говоря…