Листья этого чая — бурого цвета с бордовым и немного с зеленоватым оттенком. Вкус у него насыщенный, также есть сладкий привкус. В следующие заварки чайная настойка имеет другие вкусы, цвета и ароматы: сначала чуть терпкий и насыщенный, дальше появляются фруктовые оттенки. Имеет цвета от тёмно-золотистого до янтарного. Находится между чёрными и зелёными чаями в китайской классификации. Этот чай произрастает в горах, где климат хорошо подходит для появления неповторимого вкуса чая, а именно в горах Уишань в провинции Фудзянь.
Как производится чай «Да Хун Пао»
Сперва чай собирают в первые недели мая. Срывают самую первую веточку с 4 листьями. Потом ветки с листьями несколько часов лежат на солнце или в проветриваемой комнате, тем самым немного подсушиваясь. Далее происходят ферментация и сминание. Листья мнут или вручную, или специальными барабанами. У них вытекает весь сок, но при этом они получают кислород. Это помогает ферментации. Затем чайные листья «да хун пао» обжаривают в котле. Мастерам, следящим за этим, нужно быть внимательными, так как нельзя пропустить момент, когда надо заканчивать обжарку. Потом их скручивают вдоль и отделяют листья от веток. А также производят купажирование и прогревание на углях. При прогревании чайные листья кладут в корзины, находящиеся над раскалёнными углями. Последним пунктом является фасовка чая.
Чай «Да Хун Пао» очень полезен для здоровья человека. Он тонизирует, придает сил. Также он может, напротив, успокаивать, умиротворять. Напиток улучшает кровообращение в организме и помогает при отёках.